| Di proprietà della famiglia Rossini dal 1979 il Podere la Cappella si trova nei pressi del borgo di San Donato in Poggio al quale è legato dalla notte di tempi dalla chiesetta di Santa Maria a Cerbaia, un tempo suffraganea della Pieve, che si trova nel parco dell’azienda. Mio padre Bruno inizialmente affiancò alla coltivazione della vite e dell’olivo, le proprie origini venete coltivando anche mele e pere. Oggi solo una piccola porzione di terra è destinata alla produzione di pere destinate alla nostra Acquavite mentre nella maggior parte dei terreni, ottimamente esposti e ricchi di galestro e colombino, regna la coltivazione della vite. Ad un’altitudine di 350 slm, da uve Sangiovese, Merlot e Vermentino, nel massimo rispetto della natura ma con un occhio di riguardo all’eccellenza produciamo i nostri vini. Selezioniamo le uve in vigna con raccolte diversificate per qualità e varietà. Vinifichiamo in acciaio ed eleviamo i vini in legno ponendo particolare attenzione al loro carattere e all’equilibrio. Infine invecchiamo i vini in bottiglia da qualche mese a qualche anno in relazione alle loro caratteristiche. |
Strada Cerbaia, 10
San Donato in Poggio
Comune di Barberino Tavarnelle (FI)
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T + 39 055 8072727
